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白酒存放多久Z合適?

發布日期:2022-06-16 作者: 點擊:

“人是新的好,酒是舊的香?!?糧食酒的牌子再大,新酒要陳釀后再喝。 對于大型酒廠來說,大多是儲存在天然洞穴中,要求非常高。 但對于普通消費者來說,這種儲存條件太奢侈了,那么普通人應該如何陳釀葡萄酒呢?


紹興一代有一種習俗,生完女兒后,會在樹下埋幾壇酒,出嫁時挖出來喝。 這種酒也被稱為“女兒紅”。 然而隨著時代的發展,這種貯酒方式卻引起了很多爭議。 有人認為這不是儲存酒而是銷毀酒的方法,但大多數人都同意這種方法。


那么,白酒可以直接儲存在土壤中嗎? 答案當然很簡單,但必須滿足以下條件。


溫度要保持在5到25之間,太低或太高都不起作用。飛天茅臺批發 這就要求在埋設時,不能埋得太淺,深度在1~1.5米。 土壤不能被污染。 一旦被污染,儲存的酒液就等于廢物。 此外,陳年酒必須滿足這三個條件。

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1、只做純谷物酒

為什么“毛無忌”好吃? 不是因為原材料太好,工藝精湛,而是根本原因其實是老化。 有些人好不容易買到糧食酒,但味道卻不好。 如果酒本身不是劣質的,那是因為陳釀時間太短了。 總之,不管是大廠名酒,還是小作坊的名酒,只要是沒有添加劑的糧食酒,都可以買來儲存。


2、度數必須要高

我們都知道酒精是易揮發的,陳釀條件再好也無法阻止它的揮發。 拿45度以下的酒來說,幾年后,可能連40度都達不到。 不僅沒有想象中的醇厚柔和的香氣,而且看起來很平淡,不如冷水。 所以陳年酒的度數要高,但不能太高,53度比較好。


3、要用酒缸

普通消費者習慣于買瓶裝酒直接存放。 這也不是不可能,但要達到沉香、口感飽滿、口感順滑的效果,還需要更長的時間。如果可能的話,用大陶罐,這樣更有利于酒的酯化。 找不到特別大的酒壇子,泡菜的壇子也不錯,總之比酒瓶好。



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